Nέα


Σημαντικές ειδήσεις

Ξινόμαυρο: ιστορία αιώνων και υψηλές προοπτικές

Αν και συγκρίνεται συχνά με το Pinot Noir από τη Βουργουνδία και το Nebbiolo από το Πιεμόντε, το Ξινόμαυρο είναι ωστόσο μοναδικό, χάρη στο ιδιαίτερο και αυθεντικό αρωματικό του προφίλ, τη σπανιότητά του (καλλιεργείται σε μικρή έκταση και σε πολύ συγκεκριμένη περιοχή) και τον πολύπλευρο χαρακτήρα του, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ερυθρά, ροζέ, ακόμα και blanc de noir κρασιά, ήρεμα, αφρώδη, ξηρά ή γλυκά.

Διαβάστε περισσότερα...

Το κρασί της εποχής

Ramnista
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 2009

 

Ράμνιστα 2010

Ο δεσμός της οικογένειάς μου με το Ξινόμαυρο έχει πολύ βαθιές ρίζες. Από την εποχή του Grande Reserve, μέχρι τη στιγμή που ο πατέρας μου δημιούργησε τη Ράμνιστα, και μετά από τα πρώτα χρόνια των πειραματισμών που ξεκίνησε ο Μιχάλης, μέσα από καλές και λιγότερο καλές εποχές, είχαμε πάντα εμπιστοσύνη στις μεγάλες δυνατότητες αυτής της ευγενούς βορειοελλαδίτικης ποικιλίας. Παραδοσιακό ή μοντέρνο, νεαρό ή παλαιωμένο, το Ξινόμαυρο δε θα πάψει ποτέ να με γοητεύει, όπως και η Ράμνιστα, το 100% Ξινόμαυρό μας, που είναι μία από τις καλύτερες εκφράσεις αυτής της ποικιλίας. Κάπως έτσι, μέσα από τα χρόνια η Ράμνιστα γίνει σημείο αναφοράς για τους φίλους του Ξινόμαυρου εντός και εκτός Ελλάδας, και δικαιωματικά η ναυαρχίδα του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.

Στέλλιος Μπουτάρης 

 

Διαβάστε περισσότερα