Το Κτήμα ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ στη Νάουσα βρίσκεται στο Γιαννακοχώρι, στο υψηλότερο σημείο της αμπελουργικής ζώνης. Το κτήμα αγοράστηκε από την οικογένεια Μπουτάρη στα τέλη της δεκαετίας του ’60. Η δημιουργία του αμπελώνα αυτού, έργο του Γιάννη Μπουτάρη, σηματοδότησε και την έναρξη της αναμπέλωσης στη ζώνη της Νάουσας, όταν αυτή είχε φτάσει στο κατώτερο σημείο της, όπως και την παραγωγή ‘μικρών’ κρασιών που προέρχονται από ορισμένη αμπελουργική περιοχή (terroir), στα πρότυπα του γαλλικού αμπελώνα. Η δημιουργία και εξέλιξη του κτήματος στην περιοχή αυτή περνά από τρεις χρονικές φάσεις: Στην πρώτη φάση, στις αρχές της δεκαετίας του ’70, ολοκληρώθηκε η φύτευση των 500 περίπου στρεμμάτων αμιγώς με την ποικιλία Ξινόμαυρο σε γραμμικό υποστυλωμένο αμπελώνα, μία τεχνική που εφαρμοζόταν για πρώτη φορά τότε στην αμπελουργική ζώνη της Νάουσας. Την πενταετία 1985-1990, στη δεύτερη φάση της αναμπέλωσης, ξηλώθηκε ένα μεγάλο κομμάτι του κτήματος και φυτεύτηκαν, σε επιλεγμένα κομμάτια, οι ποικιλίες Merlot και Syrah, οι οποίες κρίθηκε ότι έχουν πολύ καλή προσαρμογή στο μικροκλίμα της περιοχής και, κυρίως, μπορούν να δώσουν πολύ καλά αποτελέσματα σε αναμείξεις με το Ξινόμαυρο. Όλες οι επεμβάσεις έγιναν με αυστηρά τεχνικά και επιστημονικά κριτήρια, με τελικό στόχο την απόκτηση της πλήρους γνώσης του terroir του κτήματος, προκειμένου να επιτευχθεί η καλύτερη δυνατή παραγωγή κρασιών από αυτό. Στην τρίτη φάση της αναμπέλωσης, κατά τη διετία 2004 - 2006, εκριζώθηκαν περίπου 150 στρέμματα αμπελώνων και φυτεύτηκαν εκ νέου Ξινόμαυρο και άλλες ελληνικές και ξενικές ποικιλίες.
Ο αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 280-300 μέτρων και έχει έκταση 580 στρεμμάτων (από τα οποία τα 403 είναι φυτεμένα). Χωρίζεται σε 40 κομμάτια με βάση το έδαφος, το ανάγλυφο και την ποικιλία-κλώνο. Το έδαφος του αμπελώνα αποτελεί αντιπροσωπευτική μικρογραφία των διαφορετικών εδαφών της ζώνης της Νάουσας, με τα αμμοαργιλώδη ως αμμοαργιλοπηλώδη εδάφη να κυριαρχούν. Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχές και χιόνια, το χειμώνα και την άνοιξη, και ξηρασία τα καλοκαίρια. Σε ιδιαίτερα ξηρά καλοκαίρια, με παρατεταμένες υψηλές θερμοκρασίες, υπάρχει η δυνατότητα ελεγχόμενου ποτίσματος. Η πυκνότητα φύτευσης είναι από 290 έως 400 πρέμνα ανά στρέμμα και οι αποδόσεις είναι από 2 έως 2,5 κιλά ανά πρέμνο. Στον αμπελώνα είναι φυτεμένες οι ποικιλίες Ξινόμαυρο (50%), Syrah (15%), Merlot (20%), Cabernet Sauvignon (10%) ενώ η υπόλοιπη έκταση καλύπτεται από διάφορες πειραματικές ποικιλίες. Επίσης, το Κτήμα έχει προχωρήσει στη φύτευση ενός πειραματικού αμπελώνα πυκνής φύτευσης (1000 φυτά ανά στρέμμα) και έκτασης 5 στρεμμάτων, όπου καλλιεργείται Ξινόμαυρο κατά το πρότυπο των αμπελώνων της Βουργουνδίας. Στόχος είναι ο αμπελώνας να αξιοποιηθεί στην προσπάθεια για την ανάπτυξη της «νέας γενιάς» προϊόντων Ξινόμαυρου, που αποτελεί σημαντικό άξονα της αναπτυξιακής στρατηγικής του Κτήματος για τα επόμενα χρόνια.
Το οινοποιείο είναι ένα άρτια εξοπλισμένο κέντρο οινοποίησης, παλαίωσης σε βαρέλια και εμφιάλωσης όλων των προϊόντων του Kτήματος. Είναι εξοπλισμένο με ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης, σε μεγέθη από 1-180HL, με δυνατότητα ελέγχου θερμοκρασίας και συνολική χωρητικότητα 350 περίπου τόνων. Στην υπόγεια κάβα βρίσκονται 800 βαρέλια παλαίωσης και ωρίμανσης, χωρητικότητας 225 και 500 L γαλλικής και αμερικάνικης προέλευσης. Σε υπέργεια κλιματιζόμενη αποθήκη γίνεται η αποθήκευση των φιαλών προς παλαίωση και η τελική τους συσκευασία (ετικέτα – κιβώτιο). Το διατηρητέο κτίσμα (κούλα ή κονάκι), αναπαλαιωμένο και επισκευασμένο, λειτουργεί ως κατοικία της οικογένειας Μπουτάρη.